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シカゴでギリシャ料理
シカゴ在住のギリシャ系アメリカ人の友達にギリシャ料理に連れて行ってもらいました。
ギリシャ料理？、私も学生の時にギリシャに行ったのですが、タラモサラダぐらいしか覚えてないのです。しかしながら、ギリシャ料理は2010年にイタリア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に『地中海の食事』としてユネスコの無形文化遺産に登録されています。地中海食とは、チーズやヨーグルト、オリーブをはじめとする季節の野菜や果物、穀物など植物性食品を毎日摂取し、魚介類や鶏肉、卵やおかし類は週に数回、その他肉類は月に数回とるという健康的な食べ方だそう。この食生活を、ピラミッドで表し地中海ピラミッドとも呼ぶそうです。とくにオリーブオイルはギリシャは国民1人あたりの消費量は世界一で、ギリシャ料理にはなくてはならない存在とのこと。
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